Таинство рождения кваса
Простой и сложный, древний и современный)))) Самый демократичный - это все о нем, о квасе. Но - что долго говорить?? Надо готовить)) Тем более, что это не просто, а очень просто.
А еще за рождением кваса - можно наблюдать и медитировать))) Убедитесь в этом сами))
А сейчас - рецепт. Покупаем маленькую буханку бородинского, режем на ломти, сушим в духовке, аж так, чтоб подгорело даже. На банку - 2/3 сухарей, 2/3 чашки сахару (можно и меньше, по вкусу), ч/л - без горки! сухих дрожжей. Я еще добавляю сушеный розмарин - щепоть и кориандр (1 ст/л залить кипятком, остудить и добавить). Розмарин я обновляю каждую закладку, а кориандр - можно и пореже. Залить все теплой кипяченой водой. Через сутки-полтора готово)))) А дальше - отцедила, часть гущи вытащила-выкинула, столько свежих сухарей добавила (около трети от объема), опять залила, сутки - и воть)))))) Дрожжей уже добавлять не надо!!!
